清爽西兰花的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 西兰花200克 胡萝卜100克

调料 盐2克 胡椒粉1克 鸡精1克 香油1克

1.将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下盛出过凉；
2.将胡萝卜洗净，切成均匀的菱形片，待用；
3.将焯过的西兰花沥去水分；
4.西兰花放入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘；
5.上面放少许胡萝卜片点缀，淋上香油即可。

西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在氽烫西兰花时，时间不宜过长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

1.　西兰花中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素；
2.　常吃菜花可以大大减少患乳腺癌、直肠癌、胃癌症的机率；
3.　菜花含有的类黄酮还能有效阻止体内胆固醇氧化、防止血小板凝结成块；
4.　从而降低心脏病与中风病人的危险。