豆瓣炖豆腐的做法

类别 家常菜 补气食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆100克 豆腐(北)100克 山药20克

调料 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 植物油20克

1.鲜蚕豆去皮，分成两瓣；
2.豆腐切5厘米见方的薄块；
3.山药去皮后切成薄片；
4.炖锅置火上，加少许植物油烧热，下葱，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；
5.锅内放入蚕豆、山药，置火上烧沸；
6.用文火煮3分钟后，下入豆腐、盐及胡椒粉；
7.烧开后，加入适量味精即成。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。