人参羊肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

工艺 蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 软烂清香，营养丰富。

主料 羊肉(瘦)150克

辅料 胡萝卜100克

调料 植物油60克 酱油5克 黄酒6克 味精6克 大葱8克 姜5克 白砂糖5克 八角5克 青蒜10克

1.把羊肉的肉皮剥出去，切成薄片，将黄萝卜切成长1.5厘米的片，下热油锅里炸透捞出。
2.肉面朝下，一片羊肉一片萝卜摆成梯田形状，装在扣碗里。
3.炒勺里放点油上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、味精、白糖和鸡汤，开锅后倒在肉碗里，上笼蒸透。
4.下笼后，将原汤滗在炒勺里，肉扣在汤盘里，再把原汤上火煮沸，勾入流水芡，放上青蒜段，滴点明油，浇在肉上即可。