葱拌土豆的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱

工艺 炝

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味香质脆，酸甜微麻。

主料 土豆（黄皮）300克

辅料 小葱50克

调料 大豆油20克 盐3克 白砂糖4克 醋6克 味精1克 花椒2克

1.土豆去皮洗净后切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，捞出放入凉开水中漂凉，取出沥干水分，放入盆内，撒入精盐拌匀；小葱摘洗干净后切成葱花，放在土豆丝上，加入白糖、醋和味精拌匀。
2.锅置火上，放入大豆油烧热，将花椒炸出香味后捞去花椒，趁油热浇在土豆丝上，凉后拌匀装盘即成。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。