葱醋鸡的做法

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 家常菜

工艺 炸

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽红亮、皮脆肉嫩、咸中微酸甜，葱香味道特浓。

主料 童子鸡1200克

辅料 鸡蛋200克 小麦面粉150克

调料 盐3克 黄酒10克 胡椒粉1克 椒盐5克 淀粉(玉米)20克 香油100克

1.选用肥壮嫩仔鸡，将仔鸡宰杀后，煺净毛，去除内脏，用调味料腌渍；
2.腌渍入味后，用热油炸透，取出后斩块装盘；
3.用葱叶、醋、酱油、香油兑成葱醋汁，兑汁要适量；
4.调好的葱醋汁浇入装炸鸡块的盘内即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。