炸雪丽凤尾虾的做法

类别 山东菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肾调养食谱

工艺 软炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 乳白尾红亮，生菜翠绿，增人食欲，虾肉软嫩香鲜。

主料 对虾500克

辅料 生菜（团叶）20克

调料 鸡蛋清100克 小麦面粉20克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 植物油50克

1.大虾去头、皮，留尾，由脊部片开腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，加盐、味精、料酒稍腌渍，表面蘸上干面粉。
2.鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成糊，平抹在虾扇上。
3.勺中加植物油烧温，放入雪丽凤尾虾，用慢火反正炸熟呈乳黄色，尾朝外摆入大圆盘中，盘中央置放绿生菜佐餐即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。