香菇白菜的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 便秘食谱

工艺 生炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 滑爽清淡。

主料 白菜400克 香菇（鲜）100克

调料 姜3克 大葱5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)3克 色拉油30克

1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水，待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂，斜切成片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、味精、胡椒粉，调好口味，烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。