韭菜包子的做法

类别 快餐/主食

工艺 包裹蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此包鲜香适口，油而不腻。

主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)500克 韭菜500克

调料 姜6克 盐6克 味精2克 酱油35克 料酒10克 香油50克

1.将姜去皮洗净切成末备用；将韭菜择洗干净控水，切成约0.5厘米长的段；猪肉洗净，切成碎末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入料酒、适量的酱油、精盐，拌匀，腌渍后再放入韭菜段，加入麻油、姜末、味精，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，放入少许精盐，分次加入水，拌成雪花状，使劲揉搓，揉成光润，软硬适度的水调面团，盖上湿布，饧约20分钟后，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，取出即可食用。