冰糖哈士蟆油的做法

类别 特色菜 滋阴食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 肺调养食谱

工艺 烧

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 雪蛤膏50克

辅料 枸杞子5克 豌豆10克

调料 冰糖5克 盐1克 料酒5克 大葱10克 姜5克 菱角粉5克

1.将哈士油用温水泡软，拣出哈蟆子筋皮等杂物；
2.哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒，上笼蒸至白里透亮取出；
3.拣去葱姜、枸杞子用温水泡软；
4.起锅上火，加清水适量，下入冰糖熬化；
5.倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子烧开勾芡，起锅装碗即成。

1. 枸杞红艳，羹汁乳白，香甜适口，滋补佳品；
2. 滋阴补肾，益精添髓，润肺补虚，健身强体。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。