乌鸡人参汤的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 失眠食谱 老人食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 乌骨鸡1000克

辅料 鹌鹑蛋200克 高丽参10克 天门冬10克

调料 料酒10克 盐5克 大葱5克 姜5克

1.鸡洗净，除去内脏；
2.鸡的腹部向上，放入炖盅内；
3.将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上；
4.注入沸水，以浸过鸡面为度，用小火炖2小时；
5.将煮熟的鹌鹑蛋去壳；
6.待鸡块炖好时，排入鸡的四周；
7.加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。

1. 高丽参为人参一种，具有补五脏六腑，安神定魂，开心益智之功效，历来被当作延年益寿之佳品；
2. 乌骨鸡补肝肾，清虚热，理肺益胃，含有丰富的蛋白质和脂肪；
3. 鹌鹑蛋益气生精、补脑益智，为健脑佳品；
4. 乌鸡人参汤以乌鸡为主料，配以人参、鹌鹑蛋等更增强其补气益智、养血安神之功效；
5. 适用于久病体弱、气虚懒言、乏力倦怠、面色苍白、心悸自汗等症；
6. 尤适宜于中、老年记忆力减退者。