酸辣圆白菜的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 便秘食谱

工艺 腌

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 圆白菜250克

辅料 苹果50克 胡萝卜50克

调料 盐3克 辣椒(红、尖、干)15克 白醋10克 味精3克

1.将圆白菜择洗干净，切成菱形片；
2.胡萝卜刷洗干净，切成斜方片；
3.将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分；
4.将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用；
5.将干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒；
6.把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内，再加入白醋，放入冰箱内20小时后即可食用。

苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。