牛肉红菜汤的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 咳喘食谱 利尿食谱

工艺 红烧

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

主料 甜菜根400克

辅料 胡萝卜150克 圆白菜400克 牛肉（瘦）400克 番茄15克 泥肠15克 火腿15克 奶油150克 洋葱（白皮）150克

调料 大蒜（白皮）25克 白砂糖75克 醋精20克 盐20克 辣椒(红、尖、干)1克 香叶1克 胡椒3克 油炒面25克 牛油250克 番茄酱200克 茴香籽[小茴香籽]25克

1.先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；
2.西红柿洗净切块；
3.锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；
4.放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；
5.放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸；
6.用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；
7.把牛肉切片；
8.火腿切片；
9.小泥肠半根切片用牛肉汤煨制；
10.在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤；
11.浇上酸奶油，撒上小葱花即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。