冬菇面筋的做法

类别 浙江菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜面筋软糯，冬菇脆嫩，味香清口。

主料 油面筋200克 香菇（鲜）100克

辅料 小白菜5克

调料 酱油50克 白砂糖20克 味精5克 淀粉(玉米)5克 香油20克 菜籽油50克

1.将冬菇对片切开；
2.油面筋撕成块备用；
3.炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋；
4.待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟；
5.将油面筋翻身后，再炖3分钟；
6.移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。