指数
凤果冬菇鸭脯煲的做法
1.凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口,放进水中煮过;
2.连水加盖浸泡一侧面时间,再取出剥去壳和内衣,略蒸熟候用;
3.鸭脯用精盐4克(或生抽),腌过,加入干粉拌匀;
4.武火将花生油烧至140摄氏度,下鸭脯炸过,去油;
5.下姜米、湿冬菇、蒜茸、鸭脯,溅入绍酒,加淡二汤;
6.调入味精、精盐、老抽、蚝油、白糖适量,下凤果煲过;
7.煲后取起,把鸭脯放在碗内,凤果放在鸭脯面上,连汁蒸透;
8.倾出原汁,覆转放于碟中;
9.用花生油起锅,加入原汁、淡二汤(100克)、胡椒粉、味精和湿淀粉打芡;
10.再加老抽、麻油、包尾油拌匀,淋在鸭脯面上。
凤果冬菇鸭脯煲制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
凤果冬菇鸭脯煲的食谱营养
凤果冬菇鸭脯煲的营养成分
- 能量1410.09千卡
- 蛋白质57.96克
- 脂肪83.02克
- 碳水化合物113.67克
- 叶酸34.13微克
- 膳食纤维5.97克
- 胆固醇423.5毫克
- 维生素a1.75微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c4.9毫克
- 维生素e41.18毫克
- 胡萝卜素10.6微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸16.38毫克
- 钙87.73毫克
- 磷374.15毫克
- 钾669.78毫克
- 钠3111.72毫克
- 碘4.08微克
- 镁162.29毫克
- 铁18.88毫克
- 锌4.93毫克
- 硒47微克
- 铜1.25毫克
- 锰0.97毫克