酸辣五丝汤的做法

类别 四川菜 更年期食谱 美容养颜食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)200克 鸡血100克

辅料 猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）25克 鸡蛋50克 猪血15克

调料 大葱15克 醋10克 胡椒粉5克 盐10克 味精5克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 鸡油8克

1.将豆腐、鸡血分别切成5厘米长的细丝；
2.瘦肉、香菇分别切成3厘米长的细丝；
3.鸡蛋打散；
4.大葱切短段；
5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
6.将红辣椒洗净去籽切粒；
7.将油烧热放花椒粒、葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻，铲出加汤500毫升；
8.开锅后放豆腐丝、鸡血丝、瘦肉丝、香菇丝，烧开好撇去浮沫，接着放精盐、湿淀粉；
9.待汤汁收浓后，将打散的鸡蛋淋入，放猪油、葱段、胡椒粉、醋、味精、鸡油，盛大汤碗内即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。