指数
韭黄炒肉丝的做法
1.将猪里脊肉批切成片后,再切成丝状;
2.猪肉盛放碗内,加入精盐、干淀粉和少许清汤,拌匀上浆;
3.韭黄择洗净切成段状,待用;
4.莴笋洗净切丝备用;
5.将炒锅置地中火加热,倒入猪油烧至六成热时,倒入肉丝划散,捞起沥油;
6.炒锅留少许底加热,放入笋丝、韭黄翻炒数下,加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤,再将肉丝倒入翻炒均匀;
7.用水淀粉勾芡,淋入香麻油拌匀,即可出锅装盘。
韭黄炒肉丝制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
韭黄炒肉丝的食谱营养
韭黄炒肉丝的营养成分
- 能量837.76千卡
- 蛋白质46.76克
- 脂肪61.1克
- 碳水化合物29.47克
- 叶酸16.7微克
- 膳食纤维2.72克
- 胆固醇147.2毫克
- 维生素a119.3微克
- 维生素c32毫克
- 维生素e7.53毫克
- 胡萝卜素595微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素1.03毫克
- 烟酸12.31毫克
- 钙83.16毫克
- 磷502.43毫克
- 钾1142.8毫克
- 钠1749.81毫克
- 碘0.12微克
- 镁98.55毫克
- 铁7.97毫克
- 锌5.52毫克
- 硒12.51微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.59毫克