兰花豆腐干的做法

类别 广东菜 骨质疏松食谱

工艺 煮

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干200克

调料 白砂糖30克 生抽23克 老抽23克 盐3克 味精2克 丁香1克 八角1克 桂皮2克 花椒5克

1.将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；
2.把切好豆腐干挂起晾干；
3.将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；
4.将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。