炖五香牛肉的做法

类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱

工艺 炖

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)500克

调料 酱油150克 大葱7克 姜7克 花椒5克 八角5克 桂皮10克 白砂糖20克 植物油50克

1.将牛肉切成块；
2.花椒和大料装入纱布袋中扎好口；
3.将锅置于旺火上，放入植物油烧热；
4.葱切段、姜切片；
5.把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油；
6.另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片；
7.烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。