枣心汤的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 心调养食谱 失眠食谱 心悸食谱

工艺 煮

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪心350克

辅料 枣（干）50克

调料 料酒10克 大葱10克 姜10克 花椒4克 八角5克 盐3克 味精2克

1.将猪心切开，洗净并切成约2厘米大小的块；
2.将大枣洗净，去核备用；
3.将沙锅放适量水，置大火上，先将猪心块放入锅内，煮沸后撇去浮沫；
4.放葱、姜、料酒、精盐、花椒、大料，煮至六成熟；
5.放入大枣，临出锅前调少许味精即成。

1. 大枣味甘性温《本经》说它：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊”；
2. 猪心能补心血，止惊悸；
3. 枣心汤以猪心与大枣相配，咸中微甜，枣香味浓；
4. 具有养心安神之效；
5. 适用于因心血不足而致心悸、失眠、精神恍惚等症。