香椿头拌豆腐的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱

工艺 拌

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 豆腐细嫩，香椿咸鲜，清淡味美。

主料 豆腐(南)250克 香椿100克

调料 香油25克 盐3克 味精1克

1.将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；
2.香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；
3.放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；
4.在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。