煎猪腰子串的做法

类别 私家菜 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱 肾调养食谱 自汗盗汗食谱

工艺 生煎

口味 微辣

食用 中餐

口感 郁香适口，松软肉嫩。

主料 猪腰子500克

辅料 肥膘肉75克 洋葱（白皮）75克

调料 胡椒粉1克 盐5克 白兰地12克 辣酱油6克 黄油15克 植物油30克

1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片。
2.将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。
3.将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。

洋葱又称葱头。

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。