鲜虾色拉的做法

类别 法国菜

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 明虾200克

辅料 生菜（团叶）20克 生菜（花叶）20克 蘑菇(鲜蘑)50克 柠檬35克 橙子35克 樱桃番茄80克 胡葱25克 香叶3克

调料 白酒10克

1.鱼汤内放柠檬、香叶、白酒，烧开；
2.投入鲜虾，煮熟后捞出，自然冷却；
3.将虾用油醋汁拌匀；
4.盆内铺上混合生菜、樱桃番茄及干葱，虾放在生菜上；
5.另将蘑菇片、橙肉自然摆放于盆内，淋上油醋汁即可。

鲜虾要去壳，挑净沙筋。

橙子 橙子忌与槟榔同食。
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
樱桃番茄 樱桃番茄忌与石榴同食。