糖醋鲈鱼的做法

类别 上海菜 营养不良食谱 脾调养食谱 学生膳食 青少年食谱

工艺 烧

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽光亮，酸甜可口。

主料 鲈鱼500克

调料 醋200克 酱油50克 白砂糖200克 淀粉(豌豆)50克 姜25克

1.鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏，洗净。
2.锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开，将鱼放入，用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。
3.锅上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧开勾芡，淋在鱼上即可。

鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。