胡椒牛肉汤的做法

类别 健脾开胃食谱 胃炎食谱 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)960克

调料 胡椒20克 八角12克 盐4克

1.牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。
2.胡椒，大茴香洗净。
3.全部材料放入水煲内，猛火都滚。
4.慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。

1. 此汤治脘腹冷痛，食少呕吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋溃疡，十二指肠溃疡，胃炎呕吐。
2. 胡椒，为温中止痛有之药，又能增进食欲。大茴香，可增强胡椒温中之力，又可增加肉汤之芳香。牛肉补脾肾益气血。常饮此汤，朴而不滞，是温补之汤水。
3. 此汤较为辛燥，非骨寒者不宜。