牛柳红木瓜的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱

工艺 其他

口味 果汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉200克 木瓜200克

辅料 鸡蛋65克 辣椒(红、尖)20克

调料 大葱10克 大蒜（白皮）5克 姜汁2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 生抽10克 白砂糖5克 蚝油10克 香油2克 植物油20克

1.木瓜洗净，去皮后对半切开，掏去瓤、籽后再洗净，切片；
2.鸡蛋打散滤去蛋黄；
3.葱切丝摆放在盘底待用；
4.牛柳洗净，切片后放入冰箱中冰镇30分钟，取出滗干水分；
5.加蛋清、盐、油拌匀腌制20分钟；
6.将红辣椒去籽洗净切丝；
7.大蒜去皮洗净切片备用；
8.姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，移入微波用高火加热2分钟；
9.趁热将牛肉与木瓜放入汤汁中烫至牛肉变色，滗干汤汁；
10.加白糖、蚝油、淀粉、生抽、香油拌匀后再放入微波中，高火加热2分钟即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。