果银耳的做法

类别 健脾开胃食谱 孕中期食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)10克 橘子200克

调料 桂花5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉；银耳用湿淀粉发1小时，清干净后，放入锅内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。
2.蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
3.橘子切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。
4.吃时，碗上铺一层银耳，撒上桂花。

本菜中的水果可根据个人喜好选用梨、苹果、香蕉均可。

橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）