京糕土豆盒的做法

类别 家常菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 炸

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽银白，松软，口味酸甜。

主料 土豆（黄皮）500克

辅料 鸡蛋清120克 淀粉(玉米)50克 金糕100克 青椒5克 柿子椒5克

调料 猪油（炼制）50克 白砂糖30克

1.土豆洗净去皮切成长5厘米、宽2.5厘米、厚6毫米边刀片；
2.放沸水内烫至断生，控净水，沾上淀粉；
3.把京糕切成4毫米厚的片，夹入沾上淀粉的土豆连刀片内；
4.蛋清抽蛋泡糊加入余下的淀粉调好；
5.锅内放大油加热至四成热，把京糕土豆盒坯子蘸调好的蛋泡糊；
6.放入锅中炸呈银白色捞出装盘，撒上白糖，点缀上青红丝即成。

本品有油炸过程，需备猪油约1250克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。