青椒鸡丝的做法

类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 青少年食谱

工艺 熟炒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉150克 青椒100克

辅料 鸡蛋清25克

调料 姜5克 黄酒10克 盐3克 白砂糖3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克

1.鸡胸肉切片，以鸡肉调味料（盐3克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）拌匀略腌，泡嫩油备用。鸡蛋白拌匀。青椒去籽切丝，以油锅炒熟，备用。
2.烧红锅，下油，爆香姜米、洒酒，鸡丝回兜炒，加入蛋白兜匀，再加入青椒丝，兜匀便可上碟。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。