肉末冬瓜的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 营养不良食谱 水肿食谱 利尿食谱

工艺 烧

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 冬瓜400克

辅料 猪肋条肉（五花肉）75克 榨菜35克

调料 盐2克 香油10克 辣椒(红、尖、干)35克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 植物油20克

1.将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；
2.葱、姜、蒜切末；
3.干辣椒、榨菜切末待用；
4.将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。