指数
香辣鱼排的做法
1.将鱼去鳞、鳃、内脏、头、骨、皮,洗净,将鱼肉切成片;
2.鱼片用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味;
3.葱、姜、蒜洗净分别切末、片备用;
4.用蛋清、淀粉和辣椒粉拌成糊;
5.将鱼片挂匀,再撒上面包屑;
6.锅内倒油,烧至五成热,放入鱼肉炸至外酥里嫩,捞出沥油,切成条;
7.锅内适量余油,放入干辣椒段、花椒炝锅,再放入葱末、姜末、蒜片煸香;
8.倒入鱼肉翻炒,烹入料酒,放盐、味精、白糖炒制入味,淋上香油即可。
香辣鱼排制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
香辣鱼排的食谱营养
香辣鱼排的食物相克
香辣鱼排的营养成分
- 能量1217.17千卡
- 蛋白质189.53克
- 脂肪32.63克
- 碳水化合物57.51克
- 叶酸155.79微克
- 膳食纤维14.49克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a315.65微克
- 维生素b61.01毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e29.66毫克
- 胡萝卜素1894.2微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸2.07毫克
- 钙239.88毫克
- 磷1660.39毫克
- 钾3711.29毫克
- 钠2242.76毫克
- 镁323.78毫克
- 铁18.19毫克
- 锌5.8毫克
- 硒120.05微克
- 铜0.42毫克
- 锰2.98毫克