青椒海螺片的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 海螺200克

辅料 辣椒(青、尖)100克

调料 花椒6克 盐3克 生抽15克 醋4克 香油20克 葱白12克 味精3克 白砂糖2克 豆豉6克 植物油20克

1.将鲜螺肉切成薄片，投入四成热的油锅滑熟，捞出晾凉；
2.青尖椒去蒂，洗净，切成粒；
3.锅内放植物油，下青尖椒粒、豆豉、鲜花椒煸炒香，起锅入碗，加盐、白糖、生抽酱油、醋、香油、葱白末、味精调匀，放海螺片拌匀，装盘即成。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。