猪肉酸菜卷的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉1000克

辅料 酸白菜500克 小麦面粉50克

调料 胡椒粉5克 盐5克

1.酸白菜切丝；
2.将里脊肉切成片，用肉拍子拍薄；
3.撒上精盐和胡椒粉，放上切成丝的酸白菜，卷成卷；
4.用牙签插紧，蘸上面粉；
5.锅内注油烧热，下入肉卷煎至金黄色，码放在汤锅内；
6.码一层肉卷撒一层切成小片的肥腰肉，再码一层肉卷；
7.加适量水用旺火煮沸后改用小火焖；
8.待肉卷熟，取出拔掉牙签，浇上原汁即可。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。