蟹黄鱼肉丸的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 草鱼250克 蟹黄50克

辅料 鸡蛋清60克

调料 料酒10克 盐3克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜3克

1.将草鱼肉剁成茸，加水、蛋清2个、精盐、葱姜末、淀粉搅匀备用；
2.蟹黄加蛋清1个、淀粉、精盐搅匀；
3.将蟹黄捏成小丸子，外面裹上鱼肉糊，制成鸡蛋形；
4.炒锅添水烧开，下入鸡蛋，煮熟后加精盐，用水淀粉勾薄芡即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。