豆腐墩的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱

工艺 溜

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克

辅料 香菇（鲜）25克 冬笋25克

调料 植物油20克 香油5克 料酒5克 淀粉(玉米)4克 盐3克 味精1克 姜3克

1.将豆腐200克上锅蒸出蜂窝眼，取出切成长方片；
2.冬菇、冬笋洗净切成末；
3.姜去皮切细末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.余下的豆腐捣成泥，加冬菇末、冬笋末精盐、味精、料酒搅拌成馅；
6.将一半豆腐片平放，抹匀馅料，另一半盖在上面，上锅蒸透取出；
7.炒锅注油烧至七成热，下入姜末煸出香味，加水、精盐、味精、料酒，烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在豆腐墩上即可。