糯米圆烧肉的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 滋阴食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 糯米250克 猪肋条肉（五花肉）250克

辅料 小麦面粉200克 油炒面50克

调料 植物油50克 老抽5克 盐3克 味精1克 姜3克 大葱5克 五香粉1克

1.葱切花，姜去皮切细末；
2.将糯米洗净，加水上锅蒸熟，加入面粉、姜末、葱花、五香粉、炒面拌匀，搓成糯米圆子；
3.猪五花肉去皮洗净，切成小块；
4.炒锅注油烧至四成热，下入糯米圆子炸至金黄捞出控油；
5.炒锅注油烧热，放入猪肉块煸炒出油，加水、精盐、老抽烧熟入味，撒入味精，放入炸好的糯米圆子，烧至水分将干装即可。

因为糯米圆子在制作过程中需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约50克。