俄国小馅饼的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉500克

辅料 牛肉（瘦）150克 芹菜25克 鸡蛋黄20克 鸡蛋50克 洋葱（红皮）100克

调料 盐6克 胡椒粉3克

1.将牛肉、芹菜、洋葱、熟鸡蛋分别切成末；
2.炒锅注油烧热，下入牛肉和洋葱，炒至肉末呈棕色，盛出稍凉；
3.加入鸡蛋、芹菜、精盐、胡椒粉搅拌均匀制成肉馅；
4.将面粉和成面团，擀薄，切成20个圆片；
5.每个面片中央放入适量肉馅，两边对折，再将两角向内折1.5厘米；
6.用水蘸湿，将边捏紧，接口向下，放入烤箱内；
7.将蛋黄加水搅匀刷在馅饼上，烤20分钟，至馅饼呈金黄色即熟。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。