炸鸡蛋包子的做法

类别 西餐其他

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉1000克 鸡蛋750克

辅料 洋葱（红皮）250克 面肥200克 黄油75克

调料 植物油100克 盐8克 胡椒粉2克

1.将面肥加入适量温水?开，倒入面粉，加入适量清水和成面团，放在温暖处发酵；
2.取一半鸡蛋熟去壳切碎，另一半煎熟捣碎；
3.煎锅内放入黄油烧热，将洋葱切成丁，下锅炒出香味；
4.加入鸡蛋、精盐、胡椒粉搅拌均匀即成馅；
5.将面团放在面板上揉透，分成20份，每份用手拍薄；
6.包上鸡蛋馅，封严剂口；
7.下入油锅内炸至金黄色捞出，控净油装盘即可。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。