上海蒸鱼的做法

类别 补虚养身食谱 上海菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鳜鱼500克

辅料 冬笋40克 火腿30克 香菇（鲜）50克

调料 香油5克 黄酒10克 白砂糖5克 胡椒粉3克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克

1.将鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；
2.葱切段，姜去皮切片；
3.香菇洗净待用；
4.冬笋、火腿切薄片；
5.将鱼装盘，加葱段、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、白糖、盐、味精、胡椒粉拌匀；
6.上锅大火蒸15分钟，淋入香油即可。