指数
白酒猪蹄汤的做法
1.猪前蹄汆烫后洗净；
2.锅中加入白葡萄酒、洋葱、姜、高汤煮沸后，改小火煮20分钟；
3.加入猪前蹄煮约45分钟熄火，待凉即可。
白酒猪蹄汤制作提示
1.猪前蹄无肉、皮与筋，但含高成分胶质；
2.白葡萄酒不但可平衡黏腻感，也可去除肉腥味；
3.要用小火炖煮，否则猪蹄会变硬且汤汁变浊；
4.等待冷却时必须保证猪啼完全浸泡于汤汁之中，否则会变色，变干。
白酒猪蹄汤的食谱营养
白酒猪蹄汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
白酒猪蹄汤的营养成分
- 能量5347.65千卡
- 蛋白质345.17克
- 脂肪283.86克
- 碳水化合物31.83克
- 叶酸32.82微克
- 膳食纤维8.28克
- 胆固醇2880毫克
- 维生素a157.95微克
- 维生素c19.2毫克
- 维生素e0.27毫克
- 胡萝卜素684微克
- 核黄素2.41毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸25.23毫克
- 钙951.15毫克
- 磷617.35毫克
- 钾2435.8毫克
- 钠1598.98毫克
- 碘0.22微克
- 镁271.95毫克
- 铁61.14毫克
- 锌18.59毫克
- 硒90.71微克
- 铜3毫克
- 锰9.99毫克
