银芽贡菜的做法

类别 糖尿病食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 贡菜100克 绿豆芽200克

辅料 辣椒(红、尖)25克

调料 子姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒15克 白醋10克 盐3克 植物油25克 香油2克

1.贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；
2.红辣椒剖开，去籽，切成细丝；
3.绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分；
4.大蒜、嫩姜切末；
5.炒锅置大火上，放植物油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香；
6.加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。

1.本品需素高汤适量；
2.烹饪时宜先将红椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。

1. 通便，利尿；
2. 绿豆芽性凉味甘，益气和中，生津润燥，清热解毒；
3. 富含食物纤维及维生素，其中绿豆芽可调整肠胃机能，消解食欲不振。