苤蓝烧牛肉的做法

类别 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。

主料 牛肉(肥瘦)500克

辅料 苤蓝200克 苹果50克

调料 盐4克 沙姜2克 花椒2克 大葱5克 姜5克 八角2克 酱油5克 猪油（炼制）20克 豆瓣10克

1.牛肉洗净，切2厘米见方的块；
2.苤蓝削皮，切同样大小的块；
3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟；
4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

清水要淹过牛肉３～４厘米，用旺火烧开，小火炖烂熟。

苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。