红焖鸡腰的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 自汗盗汗食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 酱红色，鲜嫩。

主料 鸡腰子400克

辅料 香菇（鲜）50克 冬笋75克 火腿25克

调料 猪油（炼制）100克 料酒10克 酱油10克 盐5克 味精5克 淀粉(玉米)10克 香油2克

1.将鸡腰洗净后盛在盘内，上笼蒸熟取出待用；
2.冬菇去蒂洗净泥沙，一切为二；
3.冬笋洗净切花片；
4.火腿切片待用；
5.烧热锅倾入猪油，将冬菇、笋花片、火腿片一起下锅炒一下，烹入料酒，加入酱油，精盐，味精，上汤，用文火焖2分钟后，将鸡腰下锅，略烧片刻用湿淀粉打芡推匀，淋入麻油，起锅装盆即成。