菠菜炒生鱼片的做法

类别 肝调养食谱 清热去火食谱 高血压食谱 贫血食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 菠菜250克 黑鱼250克

调料 大蒜（白皮）5克 姜3克 大葱3克 盐4克 芡粉2克

1.黑鱼宰杀，取鱼肉洗净，切片，用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制成鱼片；
2.将菠菜去根，洗净，略切几段，放入开水中焯过，捞起滤去水分，生鱼片用少许精盐拌匀；
3.蒜切茸，姜切细，葱切段待用；
4.起油锅，下蒜茸，姜末，葱段爆香，下生鱼片，加点料酒，略炒，再下菠菜，调味，并下湿淀粉拌匀即可。

养肝降压、清热滑肠；
高血压病属肝火亢盛型者，症见头晕眼花，心烦口渴，常易恼怒，大便秘结等；湿滞、脾胃虚寒便溏者均不宜食用本品。