水晶猪蹄的做法

类别 山东菜 美容养颜食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱

工艺 冻

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明。

主料 猪蹄1500克

调料 大葱10克 姜10克 花椒2克 盐10克 味精3克 大蒜（白皮）40克 酱油10克 醋10克

1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。
2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。