鸭条龙须菜的做法

类别 清真菜 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭胸脯肉150克 芦笋150克

辅料 牛奶100克

调料 鸡油75克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)30克 大葱15克 姜10克 盐3克

1.将鸭脯肉切成8厘米长、1.3厘米宽的条，整齐地码入盘内一端；
2.龙须菜撕去外皮，捋齐放在盘的另一端；
3.坐勺上火，放入鸡油烧热，将葱段、姜片放入炸出香味；
4.加入料酒、高汤烧开，拣出佐料，撇去浮沫；
5.将鸭条，龙须菜轻轻推入，加入精盐、味精、牛奶，调好口味；
6.用水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，再淋入鸡油，装盘即可。

本品需高高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。