田螺塞肉的做法

类别 上海菜

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 香浓，鲜美。

主料 田螺500克 猪肉(肥瘦)250克

调料 料酒50克 味精20克 盐15克 酱油100克 胡椒粉20克 姜5克 大葱5克 色拉油50克 香油10克

1.将猪肉剁碎成肉末；
2.田螺洗净取出螺肉；
3.螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳；
4.锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开；
5.加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。

田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。