指数
油爆肚仁的做法
1.将肚仁洗净剁成4厘米长的段;
2.将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁(大蒜剁茸加水)、水淀粉放入碗内,配成芡汁;
3.炒勺上火,倒入花生油烧至七八成热;
4.在烧油的同时,将肚仁放入开水锅中稍烫;
5.控去水分,迅速放入油内爆炸,倒出沥油;
6.将肚仁回勺上火,倒入芡汁,颠炒至汁料均匀;
7.淋入鸡油,即可出勺装盘,蘸虾油食用。
油爆肚仁制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
油爆肚仁的食谱营养
油爆肚仁的营养成分
- 能量792.66千卡
- 蛋白质28.79克
- 脂肪59.99克
- 碳水化合物34.41克
- 膳食纤维0.08克
- 胆固醇263毫克
- 维生素a70.25微克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e21.95毫克
- 胡萝卜素1.5微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸4.07毫克
- 钙195.79毫克
- 磷359.93毫克
- 钾329.36毫克
- 钠1123.24毫克
- 镁47.03毫克
- 铁5.85毫克
- 锌5.96毫克
- 硒21.7微克
- 铜0.33毫克
- 锰1.44毫克