风尾鸽蛋的做法

类别 清真菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豆腐(北)500克 鸽蛋150克

辅料 鸡蛋70克 香菇（鲜）50克 胡萝卜50克 油菜50克

调料 胡椒1克 味精3克 盐5克

1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。
2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。
3.取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋，粘上各式菜丝于尾端，上蒸锅蒸熟。取出脱匙滑入汤碗内，注入烧热汤汁即成。

鸽蛋需要五个整。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。