炸三丝鸡卷的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 美容养颜食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽金黄，外脆里香。

主料 鸡胸脯肉200克

辅料 香菇（鲜）75克 冬笋25克 鸡蛋150克 小麦面粉25克

调料 大葱15克 姜5克 盐5克 味精2克 料酒25克 植物油30克

1.先将鸡脯肉、冬菇、冬笋都切丝；
2.炒勺内加适量底油烧热，放葱、姜末、鸡丝、冬菇、冬笋炒透，加料酒、盐、味精调好口味倒在盘中备用；
3.另将鸡蛋打在碗中，加面粉调均匀分别放油勺内摊两张蛋皮，再将收皮一切两块，再将炒好的鸡丝分别放在四张蛋皮上卷成四个蛋卷，用少许蛋黄糊封口备用；
4.勺内放宽油烧至7-8成热时，放入蛋卷炸透，待呈金黄色捞出切块摆在盘中即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。