指数
腐竹鳖肉煲的做法
1.先将腐竹用水浸软;
2.生姜、地骨皮、川贝母、花椒洗净;
3.用开水烫死活鳖,令其排尿,然后切开,去其内脏;
4.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,文火焖2小时,至鳖鱼之甲上硬皮脱薄,放葱,调味即成。
腐竹鳖肉煲健康提示
1. 滋肺阴、退虚热、止咳喘;
2. 糖尿病并发肺桔核属虚火灼肺者,症见烦渴多饮,口干舌燥,午后潮热,夜卧盗汗,干咳无痰,虚喘乏力,日见消瘦,舌淡红,苔白干或无苔,脉细数等,糖尿病并发咽喉炎,支气管炎,肺脓疡,肺炎等属虚火灼肺见有上症者,亦可用之;
3. 本品所治之症为虚火灼肺,故花椒与葱之用量不宜过多,以免辛燥动火;
4. 若无活鳖,可用乌龟代之,若无腐竹,可用黄豆代之,糖尿病并发肺结核,若见咳痰清稀,舌淡胖,苔白腻属脾肾阳虚者,不宜食用本品;
5. 使用本方以烦渴多饮,午后潮热,干咳盗汗,舌淡红,苔白干,脉细数属于虚火灼肺者为要点。
腐竹鳖肉煲的食谱营养
腐竹鳖肉煲的食物相克
川贝母 川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
腐竹鳖肉煲的营养成分
- 能量234.46千卡
- 蛋白质22.49克
- 脂肪10.97克
- 碳水化合物12.41克
- 叶酸74.48微克
- 膳食纤维0.99克
- 维生素a1.62微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e13.94毫克
- 胡萝卜素9.7微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸0.46毫克
- 钙49.51毫克
- 磷144.69毫克
- 钾293.31毫克
- 钠1193.95毫克
- 镁38.79毫克
- 铁8.44毫克
- 锌1.9毫克
- 硒3.4微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.43毫克